创业指导 » 文章
90后大学生创业 大学校园开卖“骨头饭”
2013年09月07日14:25   浏览:5406次  

   “同学你好,请问你要吃点什么,我们的排骨汤都是熬制了3个小时的。”鼻梁上架着一副黑框眼镜,一脸文气的牛志伟拿着菜单、端着盘子在小店里忙活着。他是南京林业大学的大三学生,同时也是这家“骨头饭”中餐馆的老板。2月29日开张以来,每天中午,慕名而来的师生会将小店挤得水泄不通。

    他是店老板 把一间小门面房装修得挺高雅
    中午12:30左右,南林大美食街香樟苑一家名为“骨头饭”的中餐馆门口,排起了长队。“听同学推荐说这里环境不错,饭也好吃,而且不贵。”一位排队等候的同学说。这间只有20多平米的小门面房,只能容纳21人就坐。别看空间局促,内部装修却有模有样,米黄色的墙纸、柔和的灯光、墙体四周的烤漆玻璃,整体环境显得挺高雅。
    由于还在试营业阶段,骨头饭只有七八种,例如萝卜排骨饭、冬瓜排骨饭、玉米排骨饭……价格从10至12元不等。“我们的排骨汤都是要熬制3小时的。”面对每一位光顾的客人,店老板牛志伟都热情推荐着,“我一下课就赶过来了,中午人多,我得帮着搭把手。”
    南林大高分子专业的姚立正是第二次来店里吃饭了。“10块钱能吃到一顿排骨饭,很实惠了。”
    他还是大学生 南林大的老师在微博上力挺他
    店老板牛志伟还有一个身份——南林大人文学院社会工作系的大三学生。去年11月,他就开始张罗着要开一家自己的餐饮店。
    第一次创业的他没少吃苦,从确定经营项目到装修、置办桌椅、定制饰品,都得自己跑。为研究饭菜口味,他还跑了十几家知名快餐馆试吃。前后投了4万多块钱。
    今年2月29日,小店开张。为了攒人气,牛志伟还为每位顾客提供一份小挂件,凡是领到8、18号牌的顾客还能领到10元钱的红包。
    “前两天都是不赚钱的,刚开张,要先赢得口碑。”现在,牛志伟的小店每天营业额有3000多元,毛利1000多元。“我们还请大饭店的厨师为我们开配方调汤料。”
    小店的开张,也得到了老师和同学们的欢迎。南林大老师孟祥远在微博上力挺牛志伟,“排骨和汤味道不错,关键是不添杂料,货真价实又放心。”
    现在,牛志伟每天的生活紧张有序。如果没有课,他会在上午9点到店里帮忙打打杂。而中午12点至1点的黄金时段,是牛志伟最忙碌的时段,点餐、送餐、收银,什么都要干。当接待完一天的客人,打扫完卫生经常是晚上9点了。
    他曾是兼职狂
    家教、销售、婚庆策划都做过
    今年22岁的牛志伟还是个身经百战的“兼职狂”。做家教、发传单、销售楼盘、做酒店大堂服务员、当婚庆策划师……从大一开始,闲暇时,他已经换着做了十几种兼职。
    2010年暑假,他一个人跑到上海,做一家房地产公司的销售顾问,“那年夏天很热,但是我要穿正装上下班,还要扣得紧紧的,衣服都被汗浸湿了,人也晒得很黑,回来同学都不认识我了。”早晨7点起床,晚上12点才能睡觉,平均每天要打一两百个电话,还要到小区里拜访居民,那一个月,牛志伟经历一番磨砺,带着1万多元的报酬回到学校后,感觉自己成长了。
    眼下,小店虽然顺利开张,但每年8万元的房租、5个工人的工资以及水电费,对他来说并不轻松。
    牛志伟对此依然很乐观,“现在积累了经验,以后再创业会轻松很多。”他表示,准备从4月开始正式营业,再增设一些特色茶饮和骨汤面。